🥩 2 Receitas / Carne de Panela de Pressão ou sem Panela

🥩 Carne de Panela de Pressão

📝 Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (acém, músculo, paleta ou coxão duro)

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

• 1 folha de louro

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• Água quente (quanto baste)

• Opcional: batatas, cenoura ou mandioca

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta.

2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando bem de todos os lados.

3. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.

4. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.

5. Adicione os tomates, o extrato de tomate e a folha de louro.

6. Cubra a carne com água quente (sem exagerar).

7. Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão.

8. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

9. Se desejar, acrescente batatas ou cenouras e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.

10. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.

🍽️ Dica

• Fica perfeita com arroz branco, feijão e farofa.

• Se quiser um molho mais grosso, deixe ferver destampado por alguns minutos.

🥩 Carne de Panela (Sem Panela de Pressão)

📝 Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (acém, músculo, paleta ou coxão duro)

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água quente (quanto baste)

• Cheiro-verde a gosto

• Opcional: batata, cenoura ou mandioca

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta.

2. Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio-alto.

3. Coloque a carne e sele bem, deixando dourar de todos os lados (isso dá mais sabor).

4. Acrescente a cebola e refogue até murchar e dourar levemente.

5. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.

6. Adicione os tomates, o extrato de tomate e o louro.

7. Cubra a carne com água quente, cerca de 2 dedos acima da carne.

8. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por 1h30 a 2h, mexendo de vez em quando.

9. Se a água secar antes da carne ficar macia, acrescente mais água quente aos poucos.

10. Quando a carne estiver bem macia, coloque os legumes (se usar) e cozinhe por mais 20 a 30 minutos.

11. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.

🍽️ Dicas Importantes

• Fogo baixo é o segredo para a carne ficar macia.

• Quanto mais tempo cozinhando devagar, melhor o sabor.

• Se quiser um molho mais encorpado, deixe ferver destampado nos minutos finais.